Lo esencial
- Formas de cobro
- Por hora, por proyecto, por mes o dentro de un curso
- Nuestros paquetes
- 10, 15 o 32 horas
- Precio
- De $2,499 a $4,459 USD
- Por hora
- De $139.34 USD a $249.90 USD
¿Qué hace un consultor de cafeterías?
Un consultor de cafeterías ayuda a convertir la idea de un negocio de café en decisiones concretas: a quién le vas a vender, qué concepto y qué menú tienen sentido, qué equipo comprar, cuánto necesitas invertir y cómo se va a operar el día a día. No abre la cafetería por ti: te ayuda a decidir con criterio y en el orden correcto, para no gastar en lo que todavía no hace falta.
- Modelo de negocio y concepto, por ejemplo con un Business Model Canvas.
- Menú corto y costeado, y la elección del café, el tostador y los proveedores.
- Equipo y herramientas según el menú, el volumen esperado y el presupuesto.
- Estimación de la inversión total, con proyecciones financieras sencillas.
- Manual de operaciones, capacitación de barra y preapertura.
Cómo se cobra una consultoría para cafeterías
No hay una tarifa estándar y muchos consultores no publican sus precios. Lo más común es alguno de estos esquemas:
| Esquema | Cómo funciona | Conviene si |
|---|---|---|
| Por hora o paquete de horas | Pagas un bloque de horas y decides en qué se usan. | Quieres resolver decisiones concretas y controlar el presupuesto. |
| Por proyecto | Precio cerrado por un alcance definido, como un plan de negocio o la apertura completa. | El alcance ya está claro y prefieres un solo entregable. |
| Iguala mensual | Un pago fijo cada mes por acompañamiento continuo. | La cafetería ya opera y necesitas seguimiento constante. |
| Dentro de un curso | Algunas sesiones individuales vienen con un programa grupal. | Primero necesitas entender el camino general. |
| Ligada a una compra | Un proveedor de café o de equipo asesora a cambio de que le compres. | Ya elegiste proveedor y aceptas esa dependencia. |
Cuánto cuesta nuestra consultoría
Publicamos el precio completo porque es lo primero que todos preguntan. Los tres paquetes son horas de consultoría para clientes fuera de México y sin fecha de vencimiento:
| Paquete | Horas | Precio | Por hora |
|---|---|---|---|
| Arranque con claridad (Esencial) | 10 h | $2,499 USD | $249.90 USD |
| Arranque con profundidad (Profundización) | 15 h | $3,269 USD | $217.93 USD |
| Acompañamiento cercano (Integral) | 32 h | $4,459 USD | $139.34 USD |
Todos incluyen 2 meses de acceso a El Café de los Sentidos Pro para todo tu equipo y acceso ilimitado a las grabaciones del Coffee Bootcamp. El pago es anticipado, con tarjeta vía Stripe, y la primera sesión se agenda en un máximo de 72 horas. No incluyen: compra de café, muestras, equipo, empaques, envíos o viáticos; pagos a plataformas, publicidad, dominios o proveedores externos; desarrollo de software a la medida fuera de las horas contratadas.
¿Cuántas horas necesitas?
Depende de qué tan clara esté la idea y de cuánto acompañamiento quieres. Como referencia:
- 10 horas, Arranque con claridad. Diez horas para ordenar el arranque: aclarar por dónde empezar, resolver las dudas más urgentes y salir con decisiones y siguientes pasos concretos. Ideal si el equipo quiere claridad antes de comprar equipo, rentar un local o comprometer dinero.
- 15 horas, Arranque con profundidad. Las mismas bases del arranque, más tiempo para profundizar en uno o dos temas que lo pidan: menú y recetas, proveedores, operación o promoción, según las prioridades del equipo. Ideal si, además de ordenar el arranque, el equipo quiere aterrizar bien algún tema antes de invertir.
- 32 horas, Acompañamiento cercano. Acompañamiento de cerca en varios frentes hasta la apertura: concepto, menú, operación, capacitación, marca o canales de venta. El equipo elige cuáles; nada viene fijado de antemano. Ideal si tú y tu equipo quieren acompañamiento durante toda la preparación y la apertura, no sólo al principio.
Las horas no vencen y tú decides en qué se usan, así que no necesitas definir todo desde el inicio. Puedes ver ejemplos de cómo repartirlas.
Consultoría, curso, plataforma o franquicia
Cada camino resuelve algo distinto. Esta tabla te ayuda a decidir cuál te conviene ahora:
| Opción | Qué te da | Cuándo conviene |
|---|---|---|
| Consultoría por horas | Trabajo sobre tu proyecto: tus números, tu menú, tu local y tus decisiones. | Ya tienes una idea y quieres aterrizarla sin errores costosos. |
| Curso para abrir una cafetería | El camino completo, explicado en grupo y con un programa fijo. | Todavía estás explorando y quieres entender el panorama antes de invertir. |
| Plataforma con herramientas | Contenidos y herramientas para aprender y hacer números a tu ritmo. | Quieres practicar y calcular por tu cuenta. |
| Franquicia | Marca, proveedores y procesos ya definidos, a cambio de una cuota inicial y regalías que varían por marca. | Prefieres operar un modelo probado a crear uno propio. |
| Por tu cuenta | Control total y el menor gasto en asesoría. | Ya tienes experiencia operando cafeterías. |
No son excluyentes: es común empezar con un curso y contratar horas de consultoría cuando llega el momento de decidir. También ofrecemos el curso Cómo iniciar tu cafetería y la plataforma El Café de los Sentidos Pro, donde hay herramientas como el modelo financiero para cafetería.
Cómo elegir a un consultor de cafeterías
Antes de contratar a cualquiera, nosotros incluidos, pregunta:
- ¿Ha abierto u operado una cafetería propia?
- ¿Publica su precio y qué incluye cada hora?
- ¿Puede mostrar clientes o proyectos reales y verificables?
- ¿Tiene formación en café, como la de la Specialty Coffee Association o la certificación Q Arabica Grader?
- ¿Te vende equipo o café? Si es así, ¿cómo separa la asesoría de la venta?
- ¿Quién decide las prioridades: tú o un temario fijo?
Nosotros tenemos cafetería de especialidad propia en Coyoacán, Ciudad de México, somos miembros de la Specialty Coffee Association, nuestro fundador es Q Arabica Grader y desde 2023 impartimos en Expo Café el curso oficial para iniciar un negocio de café. Puedes revisar nuestra trayectoria y algunos clientes, con sus fuentes.
¿Cuándo vale la pena contratar una consultoría?
- Antes de firmar la renta de un local o comprar equipo: es cuando un error cuesta más.
- Cuando tienes varias ideas y necesitas decidir por dónde empezar.
- Cuando necesitas una estimación de la inversión para saber si el proyecto es viable.
- Cuando vas a contratar personal y te hacen falta recetas, procesos y capacitación.
Puede no valer la pena si sólo quieres explorar la idea sin decidir todavía. En ese caso, un curso o una plataforma suelen ser un mejor primer paso.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cobra un consultor de cafeterías por hora?
Depende del esquema y de la experiencia, y muchos no publican su tarifa. En nuestro caso, la hora queda entre $139.34 USD y $249.90 USD, según el paquete: entre más horas contratas, menor es el precio por hora.
¿Las horas de consultoría tienen vencimiento?
No. Las horas no vencen y se usan conforme lo pida el proyecto; al arrancar acordamos con tu equipo en qué se invierten y la distribución puede cambiar.
¿La consultoría puede ser en línea?
Sí. Puede ser en línea, presencial o híbrida, en español o en inglés. En línea funciona desde cualquier ciudad o país; traslados y viáticos se pagan por separado.
¿Qué no incluye la consultoría?
La compra de café, muestras, equipo, empaques, envíos o viáticos; los pagos a plataformas, publicidad, dominios o proveedores externos, y el desarrollo de software a la medida fuera de las horas contratadas.