# Consultoría para abrir una cafetería | El Café de los Sentidos > Propuesta de consultoría por horas para que desarrolles tu negocio de café con claridad: decidir por dónde comenzar, resolver las dudas típicas de una cafetería —concepto, menú, equipo, inversión y operación— y elegir en qué usar 10, 15 o 32 horas de acompañamiento. En línea o presencial, en español o inglés. - URL: https://consultorias.cafedelossentidos.com/ - Esta consultoría por horas sirve para ordenar las dudas del proyecto, decidir por dónde empezar y avanzar hacia la apertura sin invertir de más. Tú y tu equipo eligen en qué usamos las horas. ## Paquetes ### Arranque con claridad · Esencial · 10 h · $18,000 MXN Diez horas para ordenar el arranque: aclarar por dónde empezar, resolver las dudas más urgentes y salir con decisiones y siguientes pasos concretos. Ideal si el equipo quiere claridad antes de comprar equipo, rentar un local o comprometer dinero. - Decidir por dónde empezar y con qué prioridades: modelo, concepto o menú. - Elegir equipo y herramientas según menú, volumen y presupuesto. - Estimar la inversión total, con ROI y proyecciones sencillas, y una línea de tiempo hacia la apertura. - 10 horas flexibles de consultoría especializada. No incluye: Compra de café, muestras, equipo, empaques, envíos o viáticos. Pagos a plataformas, publicidad, dominios o proveedores externos. Desarrollo de software a la medida fuera de las horas contratadas. - Pagar: https://mpago.la/2gCUZqM - WhatsApp: https://wa.me/525514528815?text=Hola%2C%20quiero%20avanzar%20con%20Arranque%20con%20claridad%20(10h)%20para%20mi%20negocio%20de%20caf%C3%A9.%20%C2%BFMe%20ayudan%20con%20los%20siguientes%20pasos%3F ### Arranque con profundidad · Profundización · 15 h · $23,500 MXN Las mismas bases del arranque, más tiempo para profundizar en uno o dos temas que lo pidan: menú y recetas, proveedores, operación o promoción, según las prioridades del equipo. Ideal si, además de ordenar el arranque, el equipo quiere aterrizar bien algún tema antes de invertir. - Todo lo del arranque con claridad. - Profundizar en menú y recetas costeadas, o en comparar cafés, tostadores y proveedores. - Profundizar en el concepto y en la oferta del menú de bebidas con un análisis más profundo del mercado. - 15 horas flexibles de consultoría especializada. No incluye: Compra de café, muestras, equipo, empaques, envíos o viáticos. Pagos a plataformas, publicidad, dominios o proveedores externos. Desarrollo de software a la medida fuera de las horas contratadas. - Pagar: https://mpago.la/1FvoVVJ - WhatsApp: https://wa.me/525514528815?text=Hola%2C%20quiero%20avanzar%20con%20Arranque%20con%20profundidad%20(15h)%20para%20mi%20negocio%20de%20caf%C3%A9.%20%C2%BFMe%20ayudan%20con%20los%20siguientes%20pasos%3F ### Acompañamiento cercano · Integral · 32 h · $32,000 MXN (Recomendada) Acompañamiento de cerca en varios frentes hasta la apertura: concepto, menú, operación, capacitación, marca o canales de venta. El equipo elige cuáles; nada viene fijado de antemano. Ideal si tú y tu equipo quieren acompañamiento durante toda la preparación y la apertura, no sólo al principio. - Todo lo de las opciones anteriores, con más profundidad. - Manual de operaciones inicial, recetas estandarizadas y capacitación del equipo. - Otros frentes sólo si el equipo los elige: marca propia, venta en línea, alianzas o promoción. - 32 horas flexibles de consultoría especializada. No incluye: Compra de café, muestras, equipo, empaques, envíos o viáticos. Pagos a plataformas, publicidad, dominios o proveedores externos. Desarrollo de software a la medida fuera de las horas contratadas. - Pagar: https://mpago.la/2FJ4PTd - WhatsApp: https://wa.me/525514528815?text=Hola%2C%20quiero%20avanzar%20con%20Acompa%C3%B1amiento%20cercano%20(32h)%20para%20mi%20negocio%20de%20caf%C3%A9.%20%C2%BFMe%20ayudan%20con%20los%20siguientes%20pasos%3F Incluido en cualquier paquete: 2 meses de Pro, Grabaciones del Coffee Bootcamp. Las tres opciones son horas de consultoría; lo que cambia es cuánto tiempo hay para profundizar y acompañar al equipo. Los usos que verás son ejemplos para dimensionar cada paquete, no un temario fijo: al arrancar acordamos con el equipo en qué se invierten. No necesitas definir desde el inicio cómo aprovechar las horas: no tienen vigencia y se utilizarán de acuerdo con lo que realmente requiera el proyecto. ## Por dónde empezar ### ¿Por dónde conviene empezar: modelo de negocio, concepto o menú? Depende de qué tan clara esté la idea. Un Business Model Canvas sencillo suele ayudar a decidir a quién le venden y por qué los elegirían; con ese criterio, el concepto y el menú se aterrizan mucho más rápido. En la primera sesión definimos con el equipo el orden que más conviene al proyecto. ### ¿Qué equipo necesita el proyecto y por qué? Máquina, molino, refrigeración, punto de venta y lo demás se eligen según el menú, el volumen esperado y el presupuesto, no al revés. Le explicamos al equipo qué comprar desde el inicio, qué puede esperar y qué alternativas existen para no gastar de más. ### ¿Cuánto se necesita para empezar y cuándo podría abrir el negocio? Armamos con el equipo una estimación de la inversión total —equipo, inventario, acondicionamiento y promoción— con proyecciones financieras sencillas, y la ordenamos en una línea de tiempo realista para saber qué hacer primero y qué puede posponerse. ### ¿Cómo definimos el concepto y el menú? Partimos del cliente, el presupuesto y el café que el equipo quiere ofrecer para llegar a una carta corta, costeada y posible de estandarizar. Se amplía después, con lo que aprendan vendiendo. ### ¿Cómo organizamos la operación del día a día? Recetas, apertura y cierre, limpieza, compras y servicio pueden quedar en un manual de operaciones inicial que cualquier integrante de tu equipo pueda seguir; también se puede capacitar a quienes atiendan la barra. ### ¿Tenemos que vender en línea o tener marca propia? No. Son frentes opcionales que se suman sólo si al equipo le interesan y cuando la cafetería lo pida. Ningún paquete los da por hecho ni los exige; si los quieren, se trabajan dentro de las horas que elijan. ## Forma de trabajo 1. **Entender lo que hace diferente al proyecto.** Convertimos ideas, gustos y restricciones de presupuesto en una propuesta de valor clara; el Business Model Canvas ayuda a verla en una sola página. 2. **Diseñar una oferta que sí puedan probar.** Definimos café, calidad, tueste, menú, presentación, proveedor o tostador y una promesa concreta para el cliente. 3. **Construir sólo lo necesario para arrancar.** Elegimos equipo y herramientas y armamos con el equipo la versión más adecuada de la barra y el menú que imaginan —y de la venta en línea, sólo si la quieren— para mostrar, cobrar y aprender de ventas reales. 4. **Ordenar inversión, pruebas y lanzamiento.** Estimamos la inversión total con proyecciones sencillas y ordenamos las tareas para saber qué comprar ahora, qué esperar y qué corregir antes de crecer. ### Lo que puede quedar al cierre - **Mapa de negocio:** Una visión simple del cliente, el diferenciador, la oferta y la forma inicial de vender. - **Plan de arranque:** Concepto, menú inicial y el equipo y las herramientas mínimas para operar la cafetería. - **Inversión total y ROI:** Estimación de la inversión total con proyecciones financieras sencillas: cuánto necesita el proyecto, en qué se va y cuándo podría recuperarse. - **Ruta de apertura:** Una secuencia de tareas, decisiones y tiempos para llegar a abrir con orden. ## Preguntas frecuentes ### ¿Necesitamos llegar con la idea definida? No. Precisamente parte del trabajo es aclararla. Basta con la intención de abrir un negocio de café y ganas de decidir con criterio; en la primera sesión ordenamos las dudas y definimos por dónde empezar. ### ¿Podemos decidir en qué se usan las horas? Sí. Los ejemplos muestran distribuciones posibles, no un temario obligatorio. Al comenzar acordamos prioridades con el equipo y podemos mover horas conforme aparezcan nuevas necesidades. ### ¿Qué alcanza a resolverse en 10 horas? Depende de qué tan clara esté la idea, pero normalmente alcanza para ordenar el arranque: decidir por dónde empezar, aterrizar concepto y parte del menú inicial, elegir equipo con criterio y estimar rangos aproximados de inversión y tiempos. Los paquetes mayores permiten profundizar y acompañar más de cerca. ### ¿Los accesos incluidos son para todo el equipo? Sí. Tú y todo tu equipo reciben 2 meses de acceso a pro.cafedelossentidos.com y acceso ilimitado a las grabaciones del Coffee Bootcamp. ### ¿La estimación de inversión es una cifra fija? No. La construiremos con el tipo de café, el equipo, el volumen, el empaque y los canales de venta que elija el equipo. El objetivo es obtener un rango útil y explicar qué puede posponerse. ### ¿La venta en línea o la marca propia vienen incluidas en algún paquete? No vienen incluidas ni son un requisito: son frentes opcionales que el equipo puede elegir trabajar dentro de las horas de cualquier paquete si le interesan. Como también desarrollamos software, podemos acompañar la construcción de una tienda sencilla si lo deciden; servicios externos o desarrollo adicional se cotizan por separado. ### ¿Cómo trabajaremos con proveedores y tostadores? Podemos ayudar al equipo a definir requisitos, comparar alternativas y conectar con opciones pertinentes. La compra, contratación y acuerdos comerciales finales los realiza el equipo directamente. ### ¿La consultoría es en línea o presencial? Puede realizarse en línea, presencial o de forma híbrida, y las sesiones pueden ser en español o en inglés. Traslados, viáticos, muestras, envíos e insumos se coordinan y pagan por separado. ### ¿Cuáles son las condiciones de pago y agenda? El pago es completo y anticipado vía Mercado Pago o SPEI. La agenda de arranque se confirma en un máximo de 72 horas después del pago. No hay reembolso; la reprogramación depende de disponibilidad. ## Trayectoria Hemos abierto cafetería propia, desarrollado café premiado e impartido los cursos oficiales de Expo Café para iniciar un negocio de café desde cero. Esa experiencia nos permite bajar cada decisión —concepto, menú, equipo, inversión u operación— a una tarea y un tiempo realista. - **2013 · Semana Nacional del Emprendedor (Secretaría de Economía).** En el año 2013, ganamos el 1er lugar en un Concurso de Modelos de Negocio organizado a nivel nacional por la Secretaría de Economía en la 1ra Semana del Emprendedor. Esto nos permitió recibir un reconocimiento de ~$100,000 para incubar El Café de los Sentidos. - **2013 · Incubación con Feher Consulting.** Tras ganar el concurso de Business Model Canvas en el 2013, fuimos aceptados en el programa de incubación de Feher Consulting S.C. (antes Feher & Feher S.C.) quien tiene entre sus clientes a Cielito Querido Café, Caffenio, La Parroquia de Veracruz, Bola de Oro, Santa Clara, Häagen-Dazs, Sushi Itto, Fisher's y La Mansión, entre otros. - **2015 · Respaldo de la Secretaría de Economía.** Tras finalizar nuestro proceso de incubación con Feher Consulting S.C., El Café de los Sentidos se convierte en uno de los pocos proyectos mexicanos que fueron respaldados por la Secretaría de Economía. Al ser reconocidos como una Empresa de Alto Impacto, recibimos $196,000 para desarrollar nuestra primera cafetería en Coyoacán. - **2015 · Co-Fundadores Grupo Coexme, A.C..** En 2015, co-fundamos Grupo Coexme, A.C. con Luz María Osuna (Fundadora de La Cumbre Latinoamericana del Café). Dicha organización sin fines de lucro tiene, entre otros objetivos, brindar capacitación y consultoría especializada para fomentar la sustentabilidad de empresas mexicanas. Grupo Coexme trajo a México a la International Women's Coffee Alliance (IWCA) - la organización liderada por mujeres más importante del sector cafetalero a nivel mundial. - **2016 · 1 de los 6 Mejores Cafés Tostados de México.** En 2016, uno de nuestros cafés fue reconocido como 1 de los 6 mejores cafés tostados de México en el Premio Sabor de Expo Café. El Premio Sabor es el concurso más importante en México para reconocer la calidad del café tostado en el país. - **2017 · Consultoría Especializada.** En 2017, brindamos una micro-asesoría a Carlos García Campillo - caficultor poblano - para desarrollar un proceso de café que desconocía (Red Honey). En su primer experimento con este proceso, su café fue premiado con una Medalla de Oro en Francia. - **2017 · Apoyo a +300 Caficultores en Chiapas.** En 2016, Grupo Coexme creó el Capítulo IWCA México (Alianza de Mujeres en Café). La IWCA (International Women's Coffee Alliance) es la organización liderada por mujeres más importante del mundo en la industria del café. Apoyamos a +300 caficultores en Chiapas. - **2021 · Plataforma Digital de Suscripciones de Café.** En 2021, lanzamos nuestra plataforma digital con suscripciones online de los mejores cafés de México. Colaboramos con tostadores reconocidos a nivel nacional e internacional (Campeones Nacionales de Tostado, Catadores Q Arabica Grader, etc.). - **2023 · Curso Oficial para Iniciar un Negocio de Café y/o Cafetería desde Cero.** En Septiembre de 2023, fuimos seleccionados para ofrecer el curso oficial de Expo Café 2023 (el evento de café más importante de México) para iniciar un negocio de café y/o cafetería desde cero. - **2024 · El Café de los Sentidos | Miembro Oficial de la Specialty Coffee Association (SCA).** En 2024, El Café de los Sentidos se convierte oficialmente en un Miembro de la Specialty Coffee Association (SCA). Al contar con certificaciones de la SCA, el contenido de nuestros cursos se enfoca en ofrecer los más altos estándares de calidad. - **2024 · Cursos en la Expo de Café más importante de México.** En septiembre de 2024 ofrecimos los cursos oficiales de “Cómo Iniciar tu Negocio de Café y/o Cafetería desde Cero”, “Catación de Café” y “Cafexología y Mocktails con Café” en Expo Café 2024 capacitando a 90 personas. - **2024-2025 · Certificación Q Arabica Grader.** En agosto de 2024, el CEO y fundador de El Café de los Sentidos se certifica como Q Arabica Grader. La certificación Q Arabica Grader es una de las más prestigiosas certificaciones en la industria del café a nivel mundial. En Septiembre de 2025, el CEO y fundador de El Café de los Sentidos se convierte en uno de los aproximados 150 Evolved Q Arabica Grader en México (alineados al nuevo protocolo oficial de catación - CVA - de la Specialty Coffee Association - SCA). - **2025 · Koffe AI - Plataforma de Café Impulsada por IA.** En Abril de 2025, iniciamos el desarrollo de Koffe AI, plataforma de capacitación y aprendizaje cafetero impulsada por Inteligencia Artificial (IA). La Specialty Coffee Association (SCA) respaldó oficialmente la app debido a una implementación del nuevo protocolo de catación (CVA). - **2025 · Cursos en la Expo de Café más grande de México.** En septiembre de 2025, ofrecimos nuevamente - y por tercer año consecutivo - los cursos oficiales de “Cómo Iniciar tu Negocio de Café y/o Cafetería desde Cero”, y “Mocktails con Café” en Expo Café 2025 capacitando alrededor de 60 personas. - **2026 · Koffe AI en la 1ra Generación Agrotech & Foodtech.** Koffe AI fue aceptada en la 1ra generación del programa de incubación Agrotech & Foodtech del Instituto de Emprendimiento Eugenio Garza Lagüera del Tec de Monterrey, que inicia en agosto de 2026. El programa contempla validación de mercado, mentoría especializada, vinculación con corporativos del sector agroalimentario y un Demo Day ante inversionistas. - **2026 · Curso Oficial en la Expo de Café más grande de México.** Por cuarto año consecutivo fuimos invitados a impartir el curso oficial de “Cómo Iniciar tu Negocio de Café y/o Cafetería desde Cero” en Expo Café 2026, en septiembre de 2026. El curso combina la parte de negocio (concepto, equipo, proveedores, menú, costos y operación) con práctica de extracción, calibración de molino, leche y catación. ## Algunos clientes Cafeterías, marcas y empresas del sector que han trabajado con nosotros en formación, consultoría y desarrollo de software. Es una muestra de lo que hacemos, no la lista completa. - **El Mundo del Café · La Revista** (Plataforma editorial y de suscripciones): Sitio editorial con reportajes, artículos y videos; Lector digital de cada edición y archivo de la revista; Directorios profesionales del sector; Suscripciones anuales con pago en línea en MXN; Gestor de contenidos para que su equipo publique sin programar. - **Grupo Vazgui** (App de catálogo y ventas): Catálogo con precios, fichas y condiciones vigentes por marca; Búsqueda y filtros para encontrar el equipo correcto en segundos; Registro de clientes potenciales desde el piso de venta; Panel de administración de productos, marcas, monedas y accesos; App instalable en el teléfono, con acceso privado para su equipo. - **Expo Café**: Expo Café nos eligió para impartir sus cursos oficiales para iniciar un negocio de café desde cero. Ahí acompañamos a quienes llegan con una idea y se van con un plan para emprender su propio negocio de café. (Fuente: https://www.expocafe.mx/) - **Torikami Café**, Hipódromo Condesa, CDMX: Desarrollo de su menú de bebidas con matcha, de siropes y cold foams a recetas finales, y capacitación de su equipo de barra con un recetario digital para prepararlas con calidad y consistencia. (Fuente: https://www.elfinanciero.com.mx/food-and-drink/2025/06/26/asi-es-torikami-la-nueva-cafeteria-de-luisito-comunica-y-ary-tenorio-cuanto-cuesta-comer-ahi/) - **SAN さん Matcha**, Roma, Condesa y Polanco, CDMX: Formación para abrir su cafetería desde cero. (Fuente: https://foodandpleasure.com/san-matcha-cdmx/) - **Latte Pelitos**, Del Valle, CDMX: Formación para abrir su cafetería desde cero. (Fuente: https://www.calameo.com/read/007691719afc1322c9916?page=47) - **La Rosenda**, Coyoacán y Pedregal, CDMX: Diagnóstico, criterio de máquinas, menú, estándares operativos y capacitación de socias y equipo, con una plataforma privada de entrenamiento. (Fuente: https://larosenda.com/) - **Orange Coffee**, Polanco, CDMX: Desde antes de abrir: estudio de zonas, plan integral de implementación, manual de operaciones y guía de marca para sus baristas. (Fuente: https://orangecoffee.mx/) - **Tan Cacao**, Santa María la Ribera, CDMX: Formación para abrir su cafetería desde cero. (Fuente: https://foodandpleasure.com/chocolates-regalo-navidad) - **Místika**, San José Insurgentes, CDMX: Formación para abrir su cafetería desde cero. (Fuente: https://cdmxsecreta.com/cuenta-instagram-cafe-gratis-cdmx/) - **Bondai Café**, Reforma y Polanco, CDMX: Formación para abrir su cafetería desde cero. (Fuente: https://www.caras.com.mx/lifestyle/que-son-los-coffee-raves-estos-son-los-que-estan-en-tendencia-en-cdmx) - **Tierra México**, Nueva Santa María, Azcapotzalco, CDMX: Formación para abrir su cafetería desde cero. (Fuente: https://www.directoalpaladar.com.mx/turismo-gastronomico/tierra-mexico-cafeteria-cdmx-que-revive-bebidas-mexicanas-tradicionales) - **Congreso Café**, Tlalpan y Roma Sur, CDMX: Formación para abrir su cafetería desde cero. (Fuente: https://foodandpleasure.com/congreso-cafe-tlalpan/) - **Di Caffè**, Tlalnepantla, Estado de México: Formación para abrir su cafetería desde cero. (Fuente: https://www.ciudadsatelite.tv/?p=3222) ## Contacto - Email: contacto@cafedelossentidos.com - WhatsApp: https://wa.me/525514528815 (+525514528815) ## Otras versiones - English: https://consultorias.cafedelossentidos.com/en · https://consultorias.cafedelossentidos.com/en/llms-full.txt ## Parte de El Café de los Sentidos - [El Café de los Sentidos](https://cafedelossentidos.com): Sitio principal: la cafetería de especialidad en Coyoacán, CDMX, y todo el ecosistema. - [Cómo iniciar tu cafetería](https://como-iniciar-tu-cafeteria.cafedelossentidos.com): Curso para emprender y abrir una cafetería. - [El Café de los Sentidos Pro](https://pro.cafedelossentidos.com): Plataforma con IA y herramientas para aprender sobre café y negocio. - [Curso de barista](https://curso-de-barista.cafedelossentidos.com): Curso presencial de barista en Coyoacán, CDMX. - [Degustación a ciegas](https://degustacion.cafedelossentidos.com): Kit de degustación de café a ciegas. - Fundador: [Alejandro Comi Pretelín](https://www.alejandrocomi.dev)